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lunedì 25 gennaio 2016

Crespelle




Ingredienti

3 uova 200 gr farina 250 gr latte - circa 
30 gr di burro fuso 
1 presina di sale
burro per la padellina

Procedimento

Sbattere  bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella abbastanza scorrevole; scaldare bene (deve essere molto calda) una padellina di circa 15 cm di diametro, sporcarla di burro e versare 2-3 cucchiai del composto muovendo la padellina in modo che tutto il fondo ne venga ricoperto.  Girare la frittatina e togliere appena i bordi prenderanno colore. Ripetere fino ad esaurimento della pastella. Vengono circa 18 frittatine. 
Farcire le crespelle spalmando un po' del ripieno prescelto su ciascuna e arrotolarle come per i cannelloni.

Posarle su una teglia imburrata e ricoprirle con il sugo scelto.

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