FARINATA DI CECI

Era tanto tempo che non la facevo, eppure a noi piace molto. E' un piatto semplice e veloce, si prepara in pochi minuti, bisogna solo ricordarsi che la pastella deve riposare almeno quattro ore.

Ingredienti

250 gr farina di ceci
750 gr acqua
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino di sale
pepe
             1 teglia 40 cm di diametro o rettangolare 30 x 40


Preparazione

In una ciotola mettere la farina e versarvi poco per volta l'acqua, mescolando perché non si formino grumi.
Unire l'olio, il sale e far riposare almeno quattro ore. Trascorso questo tempo ungere la teglia con olio d'oliva, versarvi la pastella e cuocere in forno a 200° per circa un'ora. Deve diventare color biscotto.
Sfornare e cospargere con pepe e qualche grano di sale grosso.

E' ottima con il formaggio(stracchino, gorgonzola...), anche spalmato sopra finché è ancora caldissima.