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domenica 2 dicembre 2012

FAGIOLI E CAVOLO NERO

Fagioli e cavolo nero é un tipico piatto toscano e in particolare della zona di Pistoia. Dopo averlo assaggiato una volta, ho deciso di provare a farlo e cercando un po' nei libri, un po' su internet e fatto qualche tentativo, questa é la versione che preferisco. Lo stesso piatto, aggiungendo del brodo vegetal o anche l'acqua di cottura dei fagioli, diventa un'ottima zuppa.




Ingredienti

300 gr di fagioli
1 cavolo nero
1 pomodoro maturo sodo  a pezzetti
1 peperoncino piccante
3 spicchi d’aglio
olio extravergine di oliva
alcune foglie di salvia
poco sale e pepe nero

Preparazione



NB - Per rendere il piatto più veloce si può preparare anche con fagioli pronti in barattolo.


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