Ingredienti
24 Fettine sottili di manzo
9-10 cucchiai di pangrattato
12 cucchiai di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio tritato fine
2 zucchini
2 carote
olio – sale e pepe
spiedini di legno
Preparazione
Mettere a bagno gli spiedini in acqua fredda per 30-40 minuti affinché assorbano umidità e non brucino in cottura.
Con il pelapatate tagliare per il lungo gli zucchini
e le carote a fettine molto sottili.
Mescolate insieme pangrattato, parmigiano,
prezzemolo, aglio, sale e pepe. Amalgamare bene e aggiungere un goccio d’olio.
Passare in questo miscuglio le fettine da ambo i lati, piegarle in quattro e infilarne tre in ogni spiedino, inserendo fra questi fagottini, delle fettine di zucchini e carote arrotolati.
Ungere leggermente una teglia e cuocere in forno a 230°-240° per 6-7 minuti, oppure, 3-4 minuti sotto il grill.
Passare in questo miscuglio le fettine da ambo i lati, piegarle in quattro e infilarne tre in ogni spiedino, inserendo fra questi fagottini, delle fettine di zucchini e carote arrotolati.
Ungere leggermente una teglia e cuocere in forno a 230°-240° per 6-7 minuti, oppure, 3-4 minuti sotto il grill.
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