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giovedì 3 novembre 2011

SUGO ALL’AMATRICIANA


Ingredienti

100  gr Guanciale magro o pancetta a striscioline
200  gr polpa pomodoro
½  cipolla tritata
4 cucchiai olio
1 peperoncino rosso piccolo
Sale Parmigiano grattato o Pecorino

Preparazione

Scaldare l’olio, unire il guanciale, rosolare finchè dorato e togliere dal fuoco.
Unire la cipolla, il peperoncino sbriciolato e il pomodoro.
Salare e cuocere 5-10 minuti.
Lasciar insaporire qualche istante poi farvi saltare la pasta ( bucatini ) e servire col formaggio.


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