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mercoledì 9 novembre 2011

MAIALE AL LATTE FARCITO

Ingredienti

 600  gr Lombo maiale
 100  gr prosciutto crudo
 100  gr fontina a fette
   50  gr burro
 Latte q.b.
 Sale - Pepe


Preparazione

Scaldare il latte.
In un tegame con il burro e poco olio far rosolare il lombo da tutte le parti.
Salare, pepare e coprire per i 2/3 con latte caldo.
Cuocere per circa un’ora.
Quando è freddo tagliare a fettine e ricomporre su un piatto da forno, separando le fettine con un pezzetto di prosciutto e di fontina. Accompagnare con verdure cotte e tirate al burro.
Far addensare il fondo di cottura e cospargere con questa salsa la carne e le verdure, quindi mettere in forno a 190° per 15 minuti.


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