Ingredienti
600
gr Lombo maiale
100
gr prosciutto crudo
100
gr fontina a fette
50
gr burro
Latte q.b.
Sale - Pepe
Preparazione
Scaldare il latte.
In un tegame con il burro
e poco olio far rosolare il lombo da tutte le parti.
Salare, pepare e coprire per i
2/3 con latte caldo.
Cuocere per circa
un’ora.
Quando è freddo tagliare a
fettine e ricomporre su un piatto da forno, separando le fettine con un pezzetto
di prosciutto e di fontina. Accompagnare con verdure cotte e tirate al burro.
Far addensare il fondo di cottura
e cospargere con questa salsa la carne e le verdure, quindi
mettere in forno a 190° per 15 minuti.
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