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giovedì 20 ottobre 2011

SPUMA DI MORTADELLA

Trovai questa ricetta su un quotidiano e vista la sua semplicità la volli provare subito.
Io la servii come antipasto sopra a delle fette di pancarré leggermente tostate e imburrate, poi spolverizzai con parmigiano grattugiato. Piacquero molto, così da allora le preparo spesso e nel pranzo di Natale non mancano mai.
Sono ottime anche servite con tigelle calde o dentro a dei vol-au-vent anch'essi caldi.


Ingredienti:

300 gr di mortadella
100 gr di ricotta fresca
1 cucchiaio di panna liquida

Preparazione:
Tritare molto finemente la mortadella; aggiungere la ricotta ed amalgamare tutto fino a formare un composto ben omogeneo. Per ultima unire la panna e passare tutto con il mixer.
Se non si usa subito, conservare in frigo.

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