Ingredienti:
500 gr Noce vitello o fesa
400
gr funghi porcini
1 spicchio di aglio tritato
1 cucchiaio di scalogno tritato
1 bicchiere di porto
8 cucchiai olio d'oliva
Farina
sale e pepe
Preparazione:
Infarinare le scaloppine, scaldare 4 cucchiai di olio in una padella e
farle rosolare velocement.
Toglierle dal tegame, metterle a parte su
di un piatto, salare e pepare.
Eliminare l’olio e
mettere quello rimanente assieme all'aglio e allo scalogno, rosolare a fuoco basso poi
alzare il fuoco e unire i funghi tagliati a fettine. Far rosolare alcuni minuti, quindi unire il Porto caldo e cuocere per 7-8 minuti. Salare
e pepare.
Rimettere le scaloppine nella
padella con i funghi e fare insaporire un attimo.
In un piatto da portata
distribuire a corona le scaloppine e versare i funghi al centro.
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