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sabato 15 ottobre 2011

FILETTO AL PEPE VERDE


Ingredienti

4 filetti alti un dito
1 cucchiaio pepe verde schiacciato
50 gr. Burro
½ bicchiere di panna
cognac
farina
sale


Preparazione

Scaldare il burro, mettere i filetti, passati nella farina, a rosolare da ambo le parti a fuoco vivace; unire il pepe e bagnare con il cognac, accendere, spegnere e lasciar evaporare.
Girare la carne, unire la panna, addensare un attimo, poi salare e servire.


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