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venerdì 29 aprile 2011

LIQUORE AL BASILICO

E' un liquore dolce e profumato che sembra non aver proprio nulla a che fare con il basilico. Io ne tengo
sempre in casa alcune bottiglie perché é quello che preferisco usare nelle preparazioni dei dolci.


Ingredienti

1 lt di alcool per liquori a 95°
1 lt di acqua
gr. 500 di zucchero
15-20 foglie di basilico

Preparazione

Mettere a macerare le foglie di basilico in 1/2 lt di alcool per 20-25 giorni. Trascorso questo tempo, quando saranno diventate trasparenti eliminare le foglie e aggiungere ancora 1/2 lt di alcool. Far bollire l'acqua con lo zucchero finché il liquido non prende trasparenza, poi spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
Aggiungere questo sciroppo di zucchero all'alcool e dopo 2 giorni filtrare e imbottigliare.
Far riposare per 10 giorni.

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