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martedì 28 luglio 2009

GARGANELLI AI FUNGHI

Ingredienti

250 gr. garganelli
150 gr. prosciutto crudo tritato
150 gr. lombo di maiale macinato
1 barattolo di pomodori pelati piccolo
1 bustina di funghi secchi da 40 gr.
½ cipolla tritata
½ bicchiere di latte
Olio – sale - pepe

Preparazione

Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida finché saranno morbidi.
In un po’ di olio far soffriggere la cipolla, poi aggiungere i funghi spezzettati.
Lasciare che buttino fuori tutta l’acqua e quando sarà completamente evaporata, aggiungere il prosciutto e il lombo e far rosolare bene.
Unire i pelati, il latte, poi salare e pepare e finire di cuocere (circa 1 ora), aggiungendo all’occorrenza un po’ di brodo caldo.
Condire la pasta e servire con una bella grattugiata di Parmigiano.

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