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martedì 16 giugno 2009

ZABAGLIONE DI RICOTTA

Questa é un'altra crema a base di ricotta che mi hanno insegnato le Sorelle Simili, per accompagnare torte, panettoni, Pandori e qualunque dolce che possa essere troppo asciutto.
Alla fine di un pranzo, anche una semplicissima ciambella soffice, con questa crema fa un'ottima figura.
Ingredienti

200 gr. ricotta
40 gr. zucchero a velo setacciato
8 cucchiai Marsala secco
1 cucchiaio Brandy
1 pizzico di sale

Preparazione

Tenere la ricotta per circa 20 minuti in freezer, poi metterla nel robot con un pizzico di sale e lo zucchero. Frullare un attimo e, sempre frullando, unire il Marsala e il Brandy.
Servire in salsiera.

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