Ingredienti
1 Kg. di girello
100 gr. prosciutto cotto in 4-5 fettine
¼ cipolla
5 cucchiai di olio
1 carota
1 costa di sedano
sale – pepe – prezzemolo
burro – vino bianco per cuocere
Preparazione
Fare dei fori nella carne e infilarci del prosciutto. Salare e pepare.
In un tegame mettere 6-7 pezzetti di burro, 4-5 cucchiai di olio e le verdure tagliate a dadini piccoli.
Cuocere senza rosolare, poi mettere la carne e 2 bicchieri di vino bianco.
Coprire il tegame e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Di tanto in tanto, rigirarlo.
1 Kg. di girello
100 gr. prosciutto cotto in 4-5 fettine
¼ cipolla
5 cucchiai di olio
1 carota
1 costa di sedano
sale – pepe – prezzemolo
burro – vino bianco per cuocere
Preparazione
Fare dei fori nella carne e infilarci del prosciutto. Salare e pepare.
In un tegame mettere 6-7 pezzetti di burro, 4-5 cucchiai di olio e le verdure tagliate a dadini piccoli.
Cuocere senza rosolare, poi mettere la carne e 2 bicchieri di vino bianco.
Coprire il tegame e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Di tanto in tanto, rigirarlo.
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