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giovedì 12 novembre 2015

Cracker a lievitazione naturale


 Ingredienti

300 gr di lievito madre
60 gr di burro morbido
30 gr di strutto
250 gr di farina

120 gr di acqua

50 gr di semi di sesamo o di papavero o di finocchio, tostati (facoltativi)
2 cucchiaini di sale

Preparazione 

Sul tavolo fare la fontana con la farina, mettete al centro il lievito a pezzetti, il burro, lo strutto e il sale. Aggiungere l'acqua, sciogliere e amalgamare il tutto, lavorando almeno 8-10 minuti. La pasta dovrà essere non troppo soda. Fare lievitare 3-4 ore finchè si sarà un poco gonfiata. Tirarla molto sottile,tagliarla in piccoli quadrati o rettangoli, forarli con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno a 190° per circa 10 minuti.
Nell'impasto si possono aggiungere i semi tostati .

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