Ingredienti:
250 gr di tagliatelle non troppo larghe
150 gr di piselli
2 porri
1 cucchiaio di pesto
olio - sale - pepe
Parmigiano grattugiato
Preparazione
Affettare sottile i porri e metterli a rosolare in una padella con l'olio per cinque minuti circa a fiamma bassa.
Unire i piselli, lasciar insaporire pochi istanti (io ho aggiunto un goccio di vino e l'ho lasciato evaporare bene) e poi coprire con 1 bicchiere d'acqua; salare, pepare e far bollire pianissimo per circa mezz'ora. Farasciugare un poco e spegnere il fuoco.
Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla nel tegame con i porri e i piselli, unire il pesto e amalgamare delicatamente il tutto.
Preparare i piatti e servire con abbondante Parmigiano grattugiato.
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