Ingredienti
4 cipolle di grandeza media
2 albumi
100 gr di farina
2 cucchiai di olio d'oliva
olio per friggere
sale
Preparazione
Versare in una ciotola la farina con 2 cucchiai di olio e 2 dl di acqua; salare e mescolare tutto fino ad avere un composto omogeneo. Lasciar riposare.
Nel frattempo pulire le cipolle e tagliarle a rondelle non troppo fini e dividere fra oro gli anelli ottenuti.
Montare a neve ben soda gli albumi e amalgamarli composto preparato.
Immergervi gli anelli di cipolla, sollevarli uno per volta con una forchetta e friggerli pochi alla volta in abbondante olio ben caldo.
Sgocciolare su carta da cucina e spolverizzare di sale.
Servirli caldi.
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