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lunedì 1 febbraio 2010

SFRAPPOLE


Ingredienti
240 gr di farina 00
20 gr di zucchero
20 gr di burro
2 uova intere
1 cucchiaio di rum
1 presa di sale
Olio d'oliva per friggere

Preparazione

In una ciotola amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad avere un impasto liscio ed abbastanza sodo.
Tirarlo a sfoglia sottilissima e tagliarlo a strisce larghe 5-6 cm e lunghe 20 circa. Tuffarle in olio bollente su fiamma vivace per pochissimi istanti da una parte e dall'altra poi ritirarle subito facendole scolare ed appoggiandole su carta assorbente.
Quando saranno asciutte bene ed avranno perso tutto l'olio di frittura adagiarle su un vassoio e cospargere di zucchero vanigliato.

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