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giovedì 21 maggio 2009

FARFALLE CON SALMONE E PISELLI

Ingredienti

300 gr. farfalle rigate
80 gr. salmone affumicato a listarelle
100 gr. piselli freschi (anche congelati)
2 vasetti di crema di salmone da gr. 80
3 cucchiai di panna da cucina
1 bicchierino di brandy
1 scalogno tritato
1 cucchiaio olio d'oliva
latte - sale – pepe

Preparazione

Far soffriggere lo scalogno nell’olio. Unire i piselli, la panna con qualche cucchiaio di latte e cuocere per 10 minuti.
Salare, pepare, aggiungere la crema di salmone e il brandy. Lasciar evaporare, poi unire le listarelle di salmone.
Cuocere la pasta, scolarla un po’ al dente e condirla con il sugo preparato.
Far saltare un minuto sul fuoco e servire.

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