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martedì 4 febbraio 2014

CREMA SOFFICE DI LIMONE




Ingredienti

200 gr  zucchero
50 gr farina
30 gr burro
4 uova
3 limoni  biologici
½  lt acqua
1 pizzico di sale

Preparazione

Portare a bollore l'acqua con il burro e la scorza dei limoni grattugiata (solo la parte gialla).
Lavorare i tuorli con lo zucchero; unire la farina setacciata e diluire con l'acqua bollente.
Riportare sul fuoco medio-basso e far cuocere 6-7 minuti sempre mescolando con una piccola frusta.
Lasciar intiepidire poi diluire con circa 6 cucchiai di succo di limone filtrato. Appena il tutto sarà freddo unire delicatamente le chiare montate a neve.

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